Menikmati egg tart Hongkong menjadi pilihan terbaik selama berlibur di negara Asia Timur ini. Apalagi Hongkong tidak pernah kehabisan rekomendasi makanan. Mulai dari kue kering sampai dessert khas Tiongkok disediakan.
Wajar apabila melihat setiap sudut kota pasti terdapat kafe yang menjualnya. Sebenarnya memiliki tampilan sederhana tapi menjadi bagian identitas budaya Hongkong. TIdak heran jika selalu mencuri perhatian para wisatawan.
Fakta Menarik Seputar Egg Tart Hongkong
Dessert dengan isian custard ini terkenal lembut tapi warnanya cantik karena keemasan. Pastinya memiliki rasa renyah sekaligus membuat Anda selalu mengingat Hongkong. Terlebih masih banyak fakta lainnya tentang kuliner ini.
1. Terinspirasi Dari Custard Tart
Menurut sejarahnya, dessert populer ini mendapatkan inspirasi dari British Custard Tart. Pengenalannya yakni pada China bagian utara tepatnya Guangzhou. Dulu dijadikan sebagai pelabuhan internasional yang dekat dengan Hongkong.
Banyaknya orang asing yang tinggal disana ternyata menimbulkan perkembangan egg tart Hongkong. Penyebabnya karena kebanyakan dari orang asing tidak cocok dengan makanan khas China. Akhirnya memilih mendatangkan koki mereka sendiri.
Seiring berjalannya waktu, koki asing mendapatkan asisten atau bantuan koki lokal. Para koki lokal ini memperhatikan lalu belajar bagaimana cara membuat custard tart. Kemudian diubah menurut kemampuan serta lidah mereka.
2. Dikembangkan Sesuai Lidah Masyarakat
Dulunya sebelum dikenal khas, ternyata melalui pengembangan sesuai lidah masyarakat lokal. Apalagi dulunya mengikuti custard Inggris di mana pakai custard powder. Belum lagi harus mengimport sehingga biayanya terlalu mahal.
Efeknya koki lokal membuat egg tart Hongkong dengan isian sendiri. Tapi mirip custard karena pakai telur, gula dan susu. Selain itu pergantian dilakukan karena pakai flaky pastry dan short crust.
3. Populer Juga di Tiongkok dan Makau
Karena masih satu wilayah, tidak heran dessert ini populer di Tiongkok dan Makau. Pastinya menjadi makanan terbaik yang wajib dicoba saat berkunjung. Terutama karena buatan lokal tentu sangat khas rasanya.
Selain itu egg tart Hongkong memiliki sebutan dan tat. Tentu mengambil kata turunan bahasa Inggris, custard tart. Pada semua negara punya bentuk melingkar dan diisi filling lembut, milky dan manis.
4. Masuk Hongkong Setelah Perang Dunia II
Fakta dessert ini masuk setelah Perang Dunia II ternyata asli. Apalagi setelah 1945 banyak orang kanton memilih pindah ke Hongkong. Mereka membawa koki dan ahli dalam pembuatan dessert tersebut.
Inilah alasannya egg tart Hongkong terus berkembang hingga sekarang. Belum lagi dengan banyaknya koki membiat restoran atau kafe khusus. Bahkan banyak restoran dim sum juga menghidangkannya sebagai pilihan hidangan penutup.
5. Banyak Jenisnya
Saat ini Anda bisa menemukan beberapa jenis kue dengan membedakan dari kulitnya. Awalnya sebenarnya punya bentuk melingkar terutama saat muncul pada 1930-an. Tapi berubah bergerigi seperti bunga sehingga semakin menarik.
Tapi berubah menjadi dua tipe yakni pertama dari flaky crust. Waktu membuatnya sampai dua hari dan dapat disajikan dengan dim sum. Kedua yakni short crust, pembuatannya sangat cepat dan mudah.
Untuk isi egg tart Hongkong yakni campuran susu, gula dan telur. Isian begitu disukai karena memiliki rasa creamy kuat. Belum lagi teksturnya begitu kental dan punya rasa telur yang mendominasi.
6. Terdapat Rekomendasi Penjual Terbaik
Jika mencari dessert ini mungkin berusaha memilih mana rekomendasi penjual terbaik. Walaupun seluruh penjuru kota banyak yang menjual, tapi terdapat pilihan. Mulai dari Bakehouse, Tai Cheong Bakery hingga Queen Sophie.
Tidak menutup kemungkinan menemukan berbagai kafe atau tempat penjual banyak orang mengantre. Apalagi mengingat rasanya nikmat dan begitu khas. Belum lagi jika ingin digunakan sebagai oleh-oleh untuk keluarga di rumah.
Walaupun ada di Tiongkok hingga Makau, versi Hongkong disebutkan sebagai terfavorit. Penyebabnya karena punya tekstur halus dan ringan dari jenis lainnya. Jadi, egg tart Hongkong dapat menjadi buah tangan terbaik.