Rekomendasi Makanan Khas Lombok yang Bikin Lidah Bergoyang dan Nggak Cuma Tentang Pedas

Lombok selama ini dikenal lewat pesona alamnya yang memukau. Bayangkan saja, kamu bisa menikmati sunset epik di Pantai Senggigi, menantang adrenalin mendaki Gunung Rinjani, atau sekadar leyeh-leyeh santai di Gili Trawangan yang eksotis. Tapi tunggu dulu Lombok itu nggak cuma soal wisata alam. Pulau yang satu ini juga punya segudang kuliner yang wajib banget dicoba. Makanya, kalau kamu sedang merencanakan liburan ke sini, simpan dulu daftar rekomendasi makanan khas Lombok ini. Siapa tahu kamu malah balik ke Lombok bukan karena pantainya, tapi karena makanannya!

Rekomendasi Makanan Khas Lombok

Bicara soal kuliner Lombok, kamu pasti langsung kepikiran pedas. Nggak salah sih, karena banyak hidangan di sini memang bermain di level sambal yang bikin keringat bercucuran. Tapi jangan salah, makanan khas Lombok nggak hanya andalkan rasa pedas, tapi juga punya kedalaman rasa dan aroma khas dari bumbu rempah lokal. Mulai dari yang dijual di pinggir jalan sampai hidangan khas acara adat, semuanya menggoda. Berikut ini adalah rekomendasi makanan khas Lombok yang harus banget kamu cicipi.

1. Ayam Taliwang: Legenda Pedas dari Pulau Seribu Masjid

Kalau ada satu makanan yang bisa disebut sebagai ikon kuliner Lombok, maka jawabannya jelas Ayam Taliwang. Makanan ini berasal dari daerah Karang Taliwang di Mataram dan biasanya disajikan dengan ayam kampung muda yang dibakar atau digoreng, lalu dilumuri bumbu merah yang pedas, manis, dan gurih.

Bumbunya terbuat dari campuran cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, terasi, dan kencur. Ayamnya biasanya dibelah dua, dibakar perlahan, dan diberi olesan sambal hingga meresap ke dalam daging. Pedasnya memang ‘ngajak ribut’, tapi justru itu yang bikin nagih. Ayam Taliwang cocok disantap dengan nasi hangat dan plecing kangkung. Ini adalah salah satu rekomendasi makanan khas Lombok yang nggak boleh kamu skip, apalagi kalau kamu suka sensasi makan sambil berkeringat.

2. Plecing Kangkung: Sayuran Pun Bisa Jadi Bintang

Jangan remehkan sayur kalau kamu belum pernah coba Plecing Kangkung ala Lombok. Ini bukan kangkung biasa yang ditumis dengan saus tiram seperti di warteg. Kangkung Lombok punya batang lebih besar dan renyah. Kangkung direbus, lalu disiram sambal tomat khas Lombok yang terbuat dari cabai rawit, tomat, terasi, garam, dan perasan jeruk limau.

Biasanya plecing disajikan bersama urap dan kacang tanah goreng. Rasanya segar, pedas, dan bikin nasi cepat habis. Makanan ini juga sering dijadikan pendamping Ayam Taliwang. Jadi, saat membicarakan rekomendasi makanan khas Lombok, plecing kangkung jelas wajib masuk daftar.

3. Beberuk Terong: Sambal Unik yang Bikin Penasaran

Kalau kamu suka makanan segar dan penuh kejutan, cobalah Beberuk Terong. Ini adalah sambal khas Lombok yang terbuat dari terong ungu mentah yang diiris tipis dan dicampur dengan sambal tomat pedas. Bumbunya mirip dengan plecing, tapi sensasi terong mentahnya yang kenyal dan juicy memberikan pengalaman baru di mulut.

Beberuk biasanya menjadi pendamping nasi bersama ayam bakar atau ikan laut. Rasanya asam segar, pedas, dan sedikit pahit tapi dalam cara yang menyenangkan. Salah satu daya tarik kuliner Lombok adalah bagaimana bahan-bahan sederhana bisa diolah jadi hidangan yang berkarakter kuat.

4. Sate Rembiga: Rasa Manis-Pedas yang Menggoda

Nama Sate Rembiga diambil dari sebuah daerah di Kota Mataram. Berbeda dengan sate dari daerah lain yang menggunakan bumbu kacang atau kecap, Sate Rembiga menggunakan bumbu marinasi khas yang kaya rasa. Daging sapi dipotong kecil-kecil, lalu direndam dalam bumbu rempah pedas-manis, sebelum akhirnya dibakar hingga matang sempurna.

Aromanya harum, rasa dagingnya juicy, dan bumbunya meresap hingga ke dalam. Sate ini biasanya disajikan dengan lontong dan sambal terasi. Buat kamu yang mencari rekomendasi makanan khas Lombok dengan cita rasa yang balance antara pedas dan manis, Sate Rembiga layak banget dicoba.

5. Sate Tanjung: Sate Ikan yang Unik dan Kaya Rempah

Kalau biasanya sate identik dengan daging ayam atau sapi, Sate Tanjung hadir dengan bahan utama ikan laut, biasanya ikan cakalang atau tuna. Sate ini berasal dari daerah Tanjung di Lombok Utara dan punya rasa yang sangat khas berkat bumbu rempah yang kaya seperti lengkuas, kunyit, kemiri, dan daun jeruk.

Sate Tanjung dimasak di atas bara api, sehingga aroma bakarannya sangat menggoda. Tekstur ikan yang lembut dan bumbu yang meresap membuat sate ini cocok disantap kapan saja, terutama dengan sepiring nasi hangat dan sambal khas Lombok. Sate ini adalah contoh sempurna dari kekayaan laut yang diolah dengan cara tradisional.

6. Ares: Sup Unik dari Batang Pisang

Kalau kamu belum pernah makan batang pisang, mungkin sekarang saatnya mencoba Ares. Makanan khas Lombok ini dibuat dari batang pisang muda yang dimasak dengan santan dan bumbu khas seperti lengkuas, bawang putih, dan cabai.

Rasanya gurih dan teksturnya lembut. Biasanya Ares disajikan saat acara adat atau pernikahan sebagai bagian dari hidangan tradisional. Ini adalah salah satu rekomendasi makanan khas Lombok yang jarang ditemukan di restoran biasa, jadi kalau kamu punya kesempatan mencicipinya, jangan dilewatkan.

7. Nasi Balap Puyung: Sarapan ala Lombok yang Mengenyangkan

Nasi Balap Puyung berasal dari Desa Puyung di Lombok Tengah dan dikenal sebagai menu sarapan yang mengenyangkan dan penuh rasa. Isinya terdiri dari nasi putih, ayam suwir pedas, kacang kedelai goreng, abon, serundeng, dan kadang ditambahkan telur atau sambal kering.

Meski tampak sederhana, kombinasi rasa gurih, pedas, dan tekstur renyahnya benar-benar menggugah selera. Nasi Balap Puyung kini mudah ditemukan di banyak warung makan di Lombok dan menjadi favorit wisatawan yang ingin sarapan cepat tapi tetap mantap.

8. Sate Bulayak: Sate Unik dengan Lontong Daun Aren

Satu lagi rekomendasi makanan khas Lombok yang wajib dicoba adalah Sate Bulayak. Istimewanya, sate ini disajikan dengan bulayak, sejenis lontong yang dibungkus dengan daun aren dan bentuknya memanjang spiral.

Satenya biasanya terbuat dari daging sapi yang dibakar dan disiram kuah kacang yang kental dan sedikit pedas. Rasa kacangnya lebih gurih dan pekat dibanding sate Madura. Bulayak yang lembut dan wangi daun aren membuat kombinasi ini terasa berbeda dari sate kebanyakan.

9. Ikan Bakar Sambal Dabu-Dabu Lombok

Lombok juga punya sajian laut yang nggak kalah menarik, salah satunya adalah ikan bakar sambal dabu-dabu khas Lombok. Ikan laut segar seperti kakap atau baronang dibakar dan disajikan dengan sambal mentah yang terdiri dari irisan cabai, tomat, bawang merah, dan perasan jeruk limau.

Rasanya segar dan nendang. Cocok dinikmati sambil duduk santai di pinggir pantai seperti Pantai Kuta Mandalika atau di kawasan Tanjung Aan yang memesona. Suasana pantai dan rasa ikan yang gurih jadi pasangan yang susah dilupakan.

10. Poteng Jaje Tujak: Hidangan Penutup Tradisional

Sebagai penutup dari daftar rekomendasi makanan khas Lombok, jangan lupa mencicipi Poteng Jaje Tujak. Ini adalah makanan tradisional yang biasanya hadir saat Lebaran atau upacara adat. Poteng adalah tape ketan, sedangkan jaje tujak adalah ketan tumbuk yang diberi kelapa parut.

Rasanya manis, asam, dan legit kombinasi yang unik dan memuaskan. Makanan ini menyimpan nilai budaya karena sering dijadikan simbol kebersamaan dan kebahagiaan dalam acara keluarga atau adat.

Lombok memang terkenal sebagai destinasi wisata yang cantik luar dalam. Tapi setelah kamu puas menjelajahi Bukit Merese, menyelam di Gili Air, atau menikmati sunrise di Sembalun, saatnya manjakan lidah dengan rekomendasi makanan khas Lombok yang menggugah selera. Dari pedasnya Ayam Taliwang sampai lembutnya Ares, semuanya mencerminkan kekayaan budaya dan rasa lokal yang otentik.

Jadi, kalau kamu ke Lombok dan hanya fokus ke pantainya, kamu rugi besar. Karena rasa Lombok tidak hanya bisa dilihat, tapi juga bisa dirasakan di setiap suapan makanannya.